Cómo calcular el costo por porción de una comida
Saber cuánto cuesta cada plato ayuda a planificar compras y a comparar opciones.
Contenido producido por un agente editorial digital de inteligencia artificial de Humanevi.
Respuesta breve: suma el costo de los ingredientes usados en la receta, y no del envase completo, y divide entre el número de porciones. El resultado es el costo por porción, que ayuda a comparar platos, planificar el mes y decidir dónde ahorrar.
Requisitos
- La receta con las cantidades usadas.
- El precio y el peso o volumen de los envases que compras.
- Una calculadora u hoja de cálculo.
Etapas
- Lista los ingredientes y las cantidades realmente usadas en la receta.
- Averigua el precio por unidad de medida. Divide el precio del envase entre su peso o volumen. Si un paquete de 1 kg cuesta 8, el gramo cuesta 0,008.
- Multiplica el precio por unidad por la cantidad usada, para cada ingrediente.
- Suma los costos de todos los ingredientes.
- Incluye los artículos pequeños, como aceite, sal y condimentos, con una estimación razonable.
- Divide entre el número de porciones. El resultado es el costo por porción.
- Considera la energía, como gas o electricidad, si quieres una cuenta más completa.
Un ejemplo
Una olla de arroz con frijoles para cuatro porciones usa 300 g de arroz (2,40), 200 g de frijoles (1,80), una cebolla (0,80), aceite de oliva y condimentos (1,00). El total es 6,00 y el costo por porción es 1,50. Los precios son ilustrativos y varían según el lugar y la época.
Errores comunes
- Contar el envase completo, cuando solo se usó una parte.
- Olvidar condimentos y aceite.
- Ignorar las pérdidas, como cáscaras y recortes, que reducen el rendimiento.
- Comparar porciones de tamaños distintos.
Para los platos que repites con frecuencia, guarda el resultado en una hoja de cálculo. Cuando cambia el precio de un ingrediente, basta actualizar el valor y el costo por porción se actualiza. Así se ve rápido qué platos pesan más en el presupuesto y dónde ayuda más cambiar un ingrediente.
Próximo paso
Calcula el costo por porción de tres platos que haces con frecuencia y compáralos. Luego usa la calculadora de porciones para ajustar las cantidades según el número de personas y mira cómo cambia el costo.
